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( merci au site de tite noon , c'est là que j'ai retrouvé la recette de jamie oliver la mieux expliquée.) modus operandi : croûte: - on prend son rouleau à pâtisserie, on imagine quelqu'un qui nous agace un peu et on écrase gentiment les biscuits, sans forcément les réduire en poudre fine. je mets les gâteaux dans une poche ( oui, une pôôôôche ;) ) plastique, style les sachets pour les légumes, et je roule dessus. attention, les pôches ça se crève facilement, donc je fais en plusieurs fois si nécessaire. - on fait fondre le beurre. - on mélange les biscuits en poudre avec le beurre, de sorte qu'ils soient imprégnés et liés par notre ami le gras. ( le gras, c'est la vie, je le rappelle. ) - on étale le mélange dans le moule, en tassant un peu. pour tout vous dire, je fantasme régulièrement sur les cheesecakes ( on fait ce qu'on veut, hein ;) ) dont les bords remontent bien sur les côtés du moule. je pensais avoir assez de biscuits pour ce faire, mais damned, encore raté. si vous êtes comme moi, déjà, on va faire un club des fantasmes bizarres, et puis vous pouvez donc augmenter les quantités, et me dire si ça fonctionne chez vous ;) bananoffee: - faites fondre les ingrédients dans une casserole, puis bouillir en remuant sans arrêt pendant cinq minutes. c'est facile, mais ne faites pas comme moi, surveillez...sinon ça brûle au fond. je m'en suis aperçue à temps, j'ai persisté, et après moultes goûtages froid/chaud, j'ai conclu que mon toffee ne pâtirait point de cet extra-goût de caramel. nb: si vous aussi vous n'avez pas envie de louper le gâteau, achetez le double des ingrédients ou un pot de dulce de leche... nb2: j'ai réussi à rattraper ma casserole après plusieurs lavages et avoir fait bouillir du vinaigre blanc dedans (et en grattant...faut pas rêver) appareil: - battre le fromage avec le sucre et la vanille, pour obtenir un appareil bien lisse. réserver. - monter la crème en chantilly. point trop sinon ça tourne au beurre, mais bien ferme. mon test: si je retourne le bol du robot et qu'elle ne tombe pas, c'est bon... pas intérêt de se louper non plus. - en théorie, il faut incorporer la chantilly dans le fromage. j'ai fait l'inverse, pour une sombre histoire d'assiette trop petite, ça s'est bien passé aussi. dans tous les cas, il faut faire en plusieurs fois, à la spatule, du bas vers le haut. montage : - disposer les bananes en une couche régulière, puis le toffee. - couler la crème fromagée. - lisser. - mettre au frais, le plus sera le mieux, 24h pour moi. c'est bien la condition pour que ce gâteau soit réussi: du froid, de la patience. décor : (après une première prise de quelques heures) j'ai mis quelques coulées de confiture de lait et des bananes enrobées de chocolat (fondre du chocolat, couper des bananes, tremper les bananes, les disposer sur du papier sulfu, puis au frais, et décorez lorsqu'elles sont prises.) le gâteau est bien sûr plus fragile qu'un cheesecake cuit, donc une fois sorti et découpé (j'ai démoulé au moment), il vaut mieux ne pas trop le laisser traîner, mais franchement, c'est super bon. a refaire, encore et encore. ps: mon blog a eu 11 ans hier. il n'est pas mort. il fait partie de moi et est 100% sincère. j'ai fait de vraies belles rencontres sur cet internet qu'on dit parfois sans fond. il me donne de l'espoir. merci à ceux qui m'écrivent encore pour me dire qu'ils ont vu des pastilles chaussons à tel ou tel endroit, à ceux qui testent encore mes recettes. je suis là pour répondre :) plus que jamais nous avons besoin d'entraide, d'amour, de bienveillance, de partage. de simplicité. ici, n'oubliez pas, le luxe, c'est de l'ail du jardin cuit au four avec un poulet du fermier du coin. c'est faisable ;) posté par scherneel à 15:34 - gâteaux, tartes sucrées - commentaires [4] tags : banane , cheesecake , chocolat , confiture de lait , crème , philadelphia , speculoos , toffee lundi 20 avril 2015 bricks au bœuf et mozzarella mon dernier post de brick doit dater d'une dizaine d'années... ce qui ne nous rajeunit pas mon cher blog et moi... j'ai pris autant de plaisir à faire les bricks qu'à les manger: retrouver le coup de main pour plier les bricks en triangle, tripatouiller la farce, replier la feuille de brick dans les plis... pour 12 bricks : 500g de viande hachée, huile d'olive, un oignon, un soupçon de massalé, 3/4 d'une boule de mozzarella, presqu'une petite boîte de coulis de tomates + 6 feuilles rondes de brick. j'ai fait revenir la viande avec l'oignon dans l'huile, attendu qu'elle cuise un peu, ajouté la tomate et le massalé, plus du sel. j'ai baissé le feu, et laissé réduire un peu. pour le "montage": un morceau de mozza, une cuillère a soupe de préparation, pliage comme expliqué sur le paquet, on pose sur une plaque allant au four, on fait une petite peinture à l'huile, puis une quinzaine de minutes à 220° chaleur tournante. et bien c'est juste bon, parfumé, croustillant, ça fait plaisir! posté par scherneel à 11:19 - commentaires [3] tags : brick , bœuf , massalé , mozzarella , oignons , tomate jeudi 16 avril 2015 le gâteau d'une mamie

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Domain Name: CANALBLOG.COM
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Registrar WHOIS Server: whois.gandi.net
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Updated Date: 2019-03-22T09:40:34Z
Creation Date: 2003-01-27T21:30:48Z
Registry Expiry Date: 2020-01-27T21:30:48Z
Registrar: Gandi SAS
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Name Server: A7-64.AKAM.NET
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